|
|
Hot Chicken' Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetlepels olijfolie
2 gevilde, ontbeende kippenborsten, in dunne strips gesneden
100g (4oz) champignons, gesneden
1 grote zak kruidensla
1 zak rucola of waterkers
4 selderij stokjes, dun gesneden
12 kerstomaten, gehalveerd
een paar muntblaadjes
3 eetlepels extra-vierge olijfolie
2 eetlepels limoensap
2 theelepels mosterd (met zaadjes) een snuifje niet-geraffineerde poedersuiker of lichte muscovado suiker
zout en vers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm twee eetlepels olijfolie in een braadpan en voeg er de stukjes kip aan toe. Bak ongeveer 6-8 minuten onder geregeld omdraaien, voeg er de champignons aan toe en bak nog een minuut of twee tot de kip gaar is (bruin en knapperig).
Doe de kruidensla en rucola of waterkers in een slakom met de selderij, kerstomaten en muntblaadjes.
Maak de dressing door de extra-vierge olijfolie te mengen met limoensap, mosterd en suiker. Kruiden met zout en peper.
Leg de hete kip en champignons op de slabladeren. Voeg de dressing toe, even schikken om te mengen en direct opdienen.
|
|
|